"Un físico demasiado magro y estético puede ir contra el rendimiento"

¿Cómo empezaste en el mundo de la nutrición deportiva?

Desde bien pequeñito he estado vinculado al deporte. Fútbol, atletismo, taekwondo, entre otros, han sido deportes que he practicado a lo largo de mi infancia. Cuando llegué a la universidad estudié Educación Física y fue haciendo esta carrera cuando me empecé a interesar por la nutrición y enfoqué mis estudios en ella. Estudié nutrición para la salud y nutrición deportiva, ya que la primera es clave para entender bien la segunda. Desde hace años, he dedicado prácticamente la totalidad de mi vida a estudiar la fisiología, nutrición, ejercicio y salud. La clave es la pasión que siento hacia mi trabajo. Y así, poco a poco, pude ser profesor en varias universidades, congresista nacional e internacional, divulgador y, además, empecé a llevar deportistas de élite.

Es difícil dar un dato concreto, ya que esto depende mucho del tipo de deporte que practique el atleta, del momento de la temporada, de la posición en la que juegue, del objetivo que se busque, etc. Cuando Luis Suarez comenzó conmigo, él jugaba en el F.C. Barcelona y estaba lesionado de la rodilla. En ese momento, el objetivo era mejorar y agilizar la recuperación de la lesión, prevenir la pérdida de masa muscular y evitar la ganancia de grasa. Gracias a la correcta planificación de la nutrición y la suplementación durante este periodo, conseguimos acortar un mes la previsión de recuperación y, además, ganar algo de masa muscular y perder grasa durante dicha lesión. Un éxito absoluto. Tras esa fase, nos centramos en mejorar el rendimiento deportivo, por lo que adaptamos dieta y suplementación a ello. Coincidió con la etapa en la que Luis fichó por el Atlético de Madrid y realizó una gran temporada.

Por suerte,